這次要記錄兩種基本款的小餅乾
是小孔雀和貓舌頭
長相可愛又討喜
大人小人都好喜歡
重點是好好吃
看他們吃的津津有味就知道(阿翔偷吃~我還沒拍他就放嘴巴)
參考來源是咩媽的食譜
但是實際上做法不盡相同喔
畢竟家中材料不是那麼齊全
個人覺得咩媽的食譜都簡單好吃又實做(很喜歡)
首先是小孔雀(因為味道很像淡口味的的孔雀餅乾所以稱為小孔雀)
材料:
1.低筋麵粉85g
2.糖粉50g
3.蛋黃2顆(剩下的蛋白下一道餅乾會用到)
4.全蛋1顆
作法:
1.將全蛋和蛋黃及糖粉加在一起打發(打到接近霜狀即可)
2.將過篩的粉累慢慢倒入1中輕輕攪拌 拌勻
3.將麵糊裝進擠花袋,在烤盤紙上擠出小圓圓,烤箱溫度180度8-10分中即可
沒有擠花袋沒關係=就用塑膠袋代替吧
下面有圖示
家中塑膠袋就可代替擠花袋囉
但是第一次做切記洞口先別剪太大
不然小圓圓擠太大到時候烤箱加熱之後會變大圓圓就不可愛了
我的直徑大約都1.5cm
要大要小隨自己歡喜
入烤箱加熱之後直徑會變大一點喔
當啷~超可愛小孔雀出爐了
超濃的蛋蛋香 好香
蓁蓁說~好好吃ㄛ~脆脆的耶
最近拍照都好喜歡擺些有的沒的pose
第二次送烤箱
有經驗之後不要擠太大
出爐的成品更是可愛喔
阿翔也很尬意
吃不完沒關係
放到密封盒裡面兩三天內吃掉都是OK的
但是兩隻第二天就吃光光了
接著來第二道貓舌頭
材料:
1.低筋麵粉100g
2.糖粉100g
3.奶油80g(要軟化喔)
4.鮮奶10CC(當天是用林鳳營)
5.鹽巴1g
作法:
1.將過篩的糖粉、鹽巴和鮮奶倒入軟化的奶油中打發成乳白色濃稠狀
2.將蛋白慢慢分次加入1.中一邊倒一邊攪拌
3.將過篩的低筋麵粉慢慢加入2.中輕輕拌勻即可成麵糊
4.麵糊裝進擠花袋,擠出長條狀,烤箱180度烤約8-10分鐘
一樣的道理
塑膠袋當成擠花袋的第一次洞口千萬不要擠太大
上面這張照片是比較漂亮的
一開始我剪太大洞結果擠出來的條狀有夠粗的粗
想當然爾...餅乾烤出來都很醜滴
很醜的餅乾就像下圖那樣↓
雖然長相醜醜
但是食物美味
所以阿蓁蓁還是很捧場的柳
慢慢的越擠越小條
當然烤出來就比較勻稱啦
只是為什麼有一些會變成香菇的模樣???蝦狼可以告訴我???哈哈
是說...阿翔老大!少吃一顆也不用這種臉吧~
好像很不悅捏
吃到你就開心了吧
哇哈哈
隔天兩隻的小點心就是這些小餅乾啦
吃的不亦樂乎
其實我們自己也都有吃
真的很好吃耶
現在MIT已經不是那麼可靠那麼安全了
靠自己最好(不過也希望將來千萬不要連粉類都有問題到時真的要吃草了)
而且林杰樑醫師也說過加工食品少吃之外
要吃就吃食物
非不得已要吃食品也要盡量挑成分種類越少的越好
家中使用的烤箱是1300W的,所以要製作的媽咪可以斟酌烤餅乾的溫度ㄛ
總之就是要顧!
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