這天心血來潮想做蛋包飯
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828155-3727686516.jpg)
就看了看冰箱現有的食材
大致上是可以完成一道還不錯的蛋包飯
主菜:蛋包飯
配菜:炸茄子+炸豆腐+炸黃椒+水煮高麗菜+水煮芹菜
所以就開始備料囉
首先紅飯的配料;
1.紅羅蔔
2.鳳梨
3.蕃茄
4.肉鬆
5.黃椒
6.小黃瓜
7洋蔥
通通都切丁 備用
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828156-1059480979.jpg)
然後西洋芹和高麗菜洗淨切是當大小備用
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828157-3521622744.jpg)
茄子洗淨切片備用
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828157-3909124581.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828158-729441915.jpg)
豆腐也是稍微用水沖過一下
然後準備 地瓜粉:太白粉 3:1 備用
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828158-2419489537.jpg)
開始來烹飪囉
先用適量奶油下鍋溶解
→買的時候沒看清楚以為是乳瑪琳結果是菊花牌???
到入所有配料炒半熟
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828159-3165699413.jpg)
然後把飯也倒進來一起炒 差不多拌勻之後再下蕃茄醬讓飯粒上色
(可以適量灑一點點鹽巴調味)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828160-3527783997.jpg)
接著煎蛋皮 這個時候就可以用到之前推薦的好用鍋啦 方便好翻面
但是翻面前記得另一個鍋內先抹油 不然會黏鍋唷
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828161-3703829630.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828162-2907833130.jpg)
【好鍋介紹】
最後就把蛋皮舖平把飯包在蛋皮裡面捲起來就完成啦^^
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828163-3682604581.jpg)
再來是煮物
鍋燒熱煮滾水 把高麗菜和西洋芹分別穿燙至熟囉(也可加一點點鹽巴調味囉)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828168-718595613.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828169-2715435977.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828169-4233860019.jpg)
然後是炸物
先前準備好的 茄子、豆腐、和黃椒
分別沾拌好的地瓜太白粉
然後入鍋炸熟囉 記得要濾油或者用餐金紙吸油 不然會太油啊
炸物成品如下 把它們都排盤囉...
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828170-963815705.jpg)
媽媽的餐
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828170-4063144034.jpg)
我的餐
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828171-3579718307.jpg)
看看裡面的紅飯 真可口
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828171-929106671.jpg)
這份是瑞先生下班後再為他製作的...特大份量啦^^![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/thumbs_up.gif)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828172-3116481679.jpg)
來張特寫照
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828173-834885245.jpg)
以上都獲好評耶![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/y04.gif)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828155-3727686516.jpg)
就看了看冰箱現有的食材
大致上是可以完成一道還不錯的蛋包飯
主菜:蛋包飯
配菜:炸茄子+炸豆腐+炸黃椒+水煮高麗菜+水煮芹菜
所以就開始備料囉
首先紅飯的配料;
1.紅羅蔔
2.鳳梨
3.蕃茄
4.肉鬆
5.黃椒
6.小黃瓜
7洋蔥
通通都切丁 備用
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828156-1059480979.jpg)
然後西洋芹和高麗菜洗淨切是當大小備用
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828157-3521622744.jpg)
茄子洗淨切片備用
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828157-3909124581.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828158-729441915.jpg)
豆腐也是稍微用水沖過一下
然後準備 地瓜粉:太白粉 3:1 備用
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828158-2419489537.jpg)
![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/lightbulb.gif)
先用適量奶油下鍋溶解
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828159-1705644799.jpg)
到入所有配料炒半熟
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828159-3165699413.jpg)
然後把飯也倒進來一起炒 差不多拌勻之後再下蕃茄醬讓飯粒上色
(可以適量灑一點點鹽巴調味)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828160-3527783997.jpg)
接著煎蛋皮 這個時候就可以用到之前推薦的好用鍋啦 方便好翻面
但是翻面前記得另一個鍋內先抹油 不然會黏鍋唷
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828161-3703829630.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828162-2907833130.jpg)
【好鍋介紹】
最後就把蛋皮舖平把飯包在蛋皮裡面捲起來就完成啦^^
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828163-3682604581.jpg)
再來是煮物
鍋燒熱煮滾水 把高麗菜和西洋芹分別穿燙至熟囉(也可加一點點鹽巴調味囉)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828168-718595613.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828169-2715435977.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828169-4233860019.jpg)
然後是炸物
先前準備好的 茄子、豆腐、和黃椒
分別沾拌好的地瓜太白粉
然後入鍋炸熟囉 記得要濾油或者用餐金紙吸油 不然會太油啊
炸物成品如下 把它們都排盤囉...
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828170-963815705.jpg)
媽媽的餐
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828170-4063144034.jpg)
我的餐
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828171-3579718307.jpg)
看看裡面的紅飯 真可口
![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828171-929106671.jpg)
這份是瑞先生下班後再為他製作的...特大份量啦^^
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![](https://pic.pimg.tw/piyodd/1381828172-3116481679.jpg)
來張特寫照
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以上都獲好評耶
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